Questa linea raccoglie i formaggi freschi e lo yogurt dell'azienda di Vigo Lomaso, fatti con latte vaccino e latte d'asina. Il gusto resta delicato e lattico. Adatta a chi cerca un banco frigo di montagna, diverso dal solito.
Latte, stagionatura e gusto
Le Caciotte sono il cuore della linea. La Bianca lascia sentire solo il latte, morbida e dolce, buona sul pane tostato a colazione. Erbette, Fiori eduli e Piccante partono dalla stessa base ma cambiano carattere, perché le erbe rinfrescano mentre il peperoncino scalda il finale. Chi ama i sapori decisi trova più spinta nelle due Robiole stagionate, compresa quella al carbone vegetale, che ha pasta più asciutta e profumo intenso. Lo Yogurt bianco intero resta a parte, cremoso e senza zuccheri aggiunti, pensato per la colazione del mattino con frutta vera. Per scegliere, guarda prima l'uso: fresco da affettare, formaggio da taglieri o vasetto da cucchiaio.
Sì, l'azienda alleva asine e bovine Pezzata Rossa e usa entrambi i latti per i freschi.
La Caciotta è morbida e delicata per tutti i giorni, la Robiola stagionata è più asciutta e saporita per il tagliere.
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