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Gli Esotici Officine dei Cedri usano foglia di cedro e frutto candito. Sono pezzi piccoli, da caffè e merenda. La lavorazione resta manuale secondo ricette locali.
Foglia di cedro e canditi
Panicelli avvolgono uva passa nella foglia di cedro. Il morso parte vegetale e chiude dolce. Papillons uniscono fichi, noci e cedro nella stessa foglia a forma aperta. Saziano di più e accompagnano formaggi freschi. Il cedro candito in coppa si taglia a cubetti. Entra in dolci, panettone fatto in casa o tazze di tè. La versione al cioccolato si serve fredda da frigorifero in pochi pezzi.
Panicelli con uva passa, più leggeri. Papillons con fichi e noci, più ricchi. Il candito in coppa serve per dolci e tè, quello al cioccolato come dolcetto.
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