Fabrizi Family Carnaroli Integrale riso integrale Delta del Po

Dal cuore del Delta del Po arriva un Carnaroli diverso dal solito. Il chicco resta vestito di pula e farinaccio, colore nocciola chiaro, profumo di cereale pieno. Tiene la cottura e rilascia poco amido, perfetto quando cerchi un risotto rustico e nutriente.

Quando portarlo in tavola

Ideale per risotti con verdure, funghi, legumi o pesce, ma rende bene anche bollito per insalate fredde e bowl. Il sapore resta delicato, la masticazione leggermente più consistente del bianco.

Cosa sapere prima di cuocerlo

L’integrale chiede più acqua e più minuti rispetto al Carnaroli raffinato. Sciacqualo appena, tostalo due minuti senza bruciarlo, poi bagna con brodo caldo. A fine cottura lascialo riposare coperto, la mantecatura riesce meglio.

Fibre e sostanze del chicco intero

La lavorazione minima conserva vitamine, fibre e minerali presenti sotto la lolla. Sazia di più, con indice glicemico più basso del riso bianco. Chi mangia sano lo apprezza senza rinunciare a un risotto da chef.