Fabrizi Family Agresto condimento agrodolce uva

Sciropposo e quasi denso, scuro, apre con nota acida che poi lascia mosto cotto e caramello. La paghi 11,82 EUR invece di 13 EUR, per una bottiglia che dura perché bastano poche gocce.

In cucina, dove cambia il piatto

Su insalate, patate bollite, verdure grigliate e cipolle in agrodolce. Su vitello, selvaggina, fegatini, rigaglie, tacchino e petto d’anatra, anche in crema con miele per grigliate. Bene pure su carpaccio di funghi e parmigiano o fragole.

Cos’ha dentro e come dosarlo

Solo base d’uva, come nella ricetta antica prima del pomodoro. Versa a filo a fine cottura o a crudo, assaggia e aggiungi.