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Condimento dolce da mosto d’uva cotto secondo la tradizione marchigiana. Per dolci, formaggi stagionati e gelati.
Categorie : CONDIMENTI
SKU : CON-CON-368
La Sapa Fabrizi Family replica la bollitura lenta del mosto fiore di uve mature, ridotto fino a nettare denso. Ne bastano poche gocce: la concentrazione zuccherina porta subito dolcezza e nota caramellata. Il prezzo in offerta scende a 13,41€ rispetto ai 17€ di listino.
Torte di mele o pere, crostate, panna cotta, gelato alla crema, macedonia e lonzino di fico si accendono con un filo versato a freddo. Sui formaggi stagionati ed erborinati crea il contrasto dolce-sapido. Qualcuno la usa su fegatini alla salvia o allungata con ghiaccio come granita estiva.
Solo mosto filtrato cotto a legna per ore, schiumato e lasciato depositare. Non contiene altri dolcificanti. Essendo molto dolce, aggiungila a cucchiaini e assaggia. Dopo l’apertura richiudi e tieni in dispensa fresca.
A cucchiaini, perché molto zuccherina, aggiunta a fine preparazione o a freddo.
Ben chiusa in dispensa fresca, lontano da calore.
da mosto d’uva cotto e ridotto, dolcezza naturale
poche gocce bastano su dolci e formaggi
ricetta contadina delle Marche da vendemmia
Base: mosto d’uva
Origine: tradizione marchigiana
Consistenza: sciroppo denso
Usi consigliati: dolci alla frutta, panna cotta, gelato, formaggi stagionati ed erborinati
Venditore: Confetture Collina
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