Fabrizi Family Lonza Stagionata trancio 700g al Verdicchio

Sette giorni sotto sale, un lavaggio nel Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico e una stagionatura naturale danno a questa lonza Fabrizi Family una fetta soda e profumata. Il trancio da circa 700g permette di affettare a casa lo spessore preferito, dal velo sottile alla fetta per la crescia. Risparmi rispetto al prezzo di confronto grazie allo sconto applicato nel negozio.

Quando portarla a tavola

Tagliata sottile rende al meglio su tagliere con pecorino stagionato, su panino con crescia marchigiana o prima di lenticchie calde. Pepe e aglio restano misurati, con fondo vinoso che pulisce il grasso.

Come capire se fa per te prima di ordinarla

Il trancio arriva intero da affettare, senza affettatrice conviene avere un coltello lungo ben affilato. Peso indicativo soggetto a calo naturale di stagionatura, da considerare se serve una quantità precisa per un evento.

Da cosa nasce il suo sapore

Carne di suino massaggiata a mano con pepe e aglio, insaccata e vestita interamente a mano. La lavorazione lenta lascia pasta compatta e grana unita al taglio.

Come affettarla e conservarla al meglio

Togli dal frigo 20 minuti prima, affetta controfibra e conserva la parte avanzata avvolta in carta alimentare in frigorifero, con pellicola sul taglio.