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Lonzino di fico marchigiano, presidio Slow Food. Salamino di fichi secchi con anice, mandorle e noci in foglia di fico.
Categorie : SALUMI
SKU : CON-SAL-237
Il lonzino di fico segue la ricetta contadina marchigiana: fichi asciugati al sole, macinati e impastati con anice, mandorle e noci tritate, poi avvolti in foglie di fico e legati con filo di lana. Il prezzo in sconto aiuta a provarlo come prodotto da dispensa e da regalo. Il gusto è dolce, profumato, con il crocco della frutta secca.
Taglialo a rondelle sottili con un coltello affilato. Sta bene con formaggi stagionati o erborinati e chiude il pasto con qualche goccia di sapa o un sorso di passito.
Tienilo in luogo fresco e asciutto nella sua foglia. Una volta affettato, avvolgi la parte tagliata e consumalo in pochi giorni per tenere morbidezza e aroma.
No, la foglia avvolge e protegge; si affetta la pasta interna di fichi.
A rondelle sottili con lama affilata, senza premere troppo.
presidio Slow Food marchigiano
fichi secchi con anice, mandorle e noci
pronto a fette con formaggi e passito
Prodotto: salamino di fichi
Involucro: foglie di fico, filo di lana
Ingredienti: fichi secchi, anice, mandorle, noci
Riconoscimento: Presidio Slow Food
Venditore: Confetture Collina
Mai assaggiato niente di simile, dolce al punto giusto.
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