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Tagliatella al Peperoncino Fabrizi Family, pasta all’uovo artigianale con semola marchigiana e peperoncino rosso. Trafilata al bronzo, trattiene bene il sugo.
Categorie : PASTA
SKU : CON-PAS-278
La Tagliatella al Peperoncino Fabrizi Family unisce sfoglia all’uovo e peperoncino rosso tritato nell’impasto. Semola 100% marchigiana e uova fresche da galline all’aperto. Essiccazione lenta a basse temperature. Trafilatura al bronzo che lascia superficie ruvida e porosa, utile con sughi semplici.
Piccantezza diffusa, non da copertura. Si sente in fondo e resta pulita. Con burro e Parmigiano esce delicata, con aglio e olio o sugo vegetariano diventa più decisa. Chi sopporta poco il piccante cuocia porzione mista con tagliatelle neutre.
Acqua abbondante salata, assaggia verso fine cottura e scola al dente. Salta un minuto nel sugo con acqua di cottura. Bene con pomodoro fresco, verdure, vongole o ragù bianco leggero. Evita sughi molto piccanti che coprono l’impasto.
Dipende dallo spessore, assaggia negli ultimi minuti e scola al dente per poi saltarla nel sugo.
No in modo marcato, il peperoncino è nell’impasto e rilascia soprattutto aroma e calore.
Impasto all’uovo con peperoncino rosso tritato
Semola 100% marchigiana e uova da allevamento aperto
Trafilata al bronzo per trattenere il sugo
Essiccata lentamente a basse temperature
Tipo: tagliatella all’uovo al peperoncino
Uova: fresche da galline allevate all’aperto
Farina: semola 100% marchigiana
Piccantezza: media e diffusa
Trafilatura: al bronzo
Essiccazione: lenta a basse temperature
Venditore: Confetture Collina
Email: support@confetturecollina.deals
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