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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC affinato in acciaio e bottiglia. Intenso, strutturato ed equilibrato.
Categorie : VINO BIANCO
SKU : CON-VIN-252
Terre del 91 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC matura circa 11 mesi in acciaio e almeno 6 mesi in bottiglia prima dell'uscita. Questa attesa dà un bianco di grande struttura, con frutta fresca persistente e un equilibrio pronto per i piatti di pesce importanti.
Per primi di mare elaborati, arrosti di pesce e cene dove serve un bianco fermo ma autorevole. Servilo a 12-14 °C: con qualche minuto nel calice apre tutta la profondità.
Pigiatura soffice dell'uva intera, sola fermentazione del mosto fiore a 18-20 °C in vasche termo-condizionate. La lunga sosta sui lieviti in acciaio costruisce volume e tenuta nel tempo.
Sì, la struttura e l'affinamento in bottiglia gli permettono di evolvere bene se tenuto al fresco e al buio.
Intorno a 12-14 °C, per valorizzare corpo e persistenza senza freddare i profumi.
lungo affinamento in acciaio e bottiglia per struttura piena
mosto fiore fermentato a freddo per frutta fresca intensa
equilibrio maturo per arrosti e primi di pesce
Colore: giallo paglierino
Abbinamenti: primi e arrosti di pesce
Affinamento: 11 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC
Vinificazione: pigiatura soffice, mosto fiore a 18-20 °C in acciaio
Venditore: Confetture Collina
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