Fabrizi Family Brunello di Montalcino DOCG vino rosso 2018

Dall’annata 2018 arriva un Brunello vivo e traslucido nel bicchiere, con profumi di frutta rossa giovane e noce moscata. In bocca entra deciso ma controllato, trama tannica e acidità si tengono a vicenda. La bottiglia in vendita qui costa 50,98 euro invece di 72 euro.

Per quali occasioni nasce

Arrosti, brasati, fiorentina e pecorino stagionato lo sostengono senza coprirlo. Servilo a 18 gradi dopo un’ora di ossigenazione: da giovane mostra frutto e freschezza, con gli anni tende verso spezie e sottobosco.

Cosa controllare prima di comprare

È un DOCG da Sangiovese con 42 mesi in botte e 6 in bottiglia, quindi chiede calici ampi e piatti saporiti. Per un pasto leggero a base di pesce o per chi cerca un rosso morbido subito pronto, meglio un Rosso di Montalcino.

Come viene prodotto

Uve scelte a mano e con selettore ottico, fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti e macerazione di 25 giorni in tini troncoconici d’acciaio a temperatura controllata. L’affinamento lungo spiega la tenuta nel tempo e la costanza tra annate.