Fabrizi Family Calamarata pasta trafilata al bronzo

Anelli larghi e spessi che restano al dente e raccolgono il condimento dentro e fuori. La superficie resta ruvida grazie al bronzo, l’essiccazione lenta a basse temperature conserva profumo di grano e tenuta in cottura.

Con quali sughi funziona

Nata per calamarati e frutti di mare, pomodorini e pesce spada, ma tiene anche ragù leggeri e verdure. Scola un minuto prima e manteca in padella con acqua di cottura.

Il grano dietro la pasta

Grani da terre fertili con rotazione stagionale delle semine, secondo il motto di famiglia che ogni prodotto deve poterlo mangiare anche i propri figli.