Fabrizi Family Monogram Dosage Zéro Franciacorta DOCG brut

Il Monogram Dosage Zéro di Fabrizi Family serve a chi cerca un Franciacorta secco vero. Alla sboccatura non riceve liquore di dosaggio. Resta la struttura di Chardonnay e Pinot Nero, con 36 mesi sui lieviti. In tavola si sente: perlage fine, bocca dritta, chiusura sapida. Rispetto al prezzo di confronto da 28 EUR lo porti a casa con 8,50 EUR in meno.

Quando stappare questo Franciacorta

Nasce per pasteggiare. Crudité, ostriche, sushi trovano la freschezza che pulisce il palato. Tiene anche antipasti sapidi e fritture leggere. Servilo a 6-8°C in flûte ampie.

Cosa senti nel bicchiere

Colore dorato cristallino, spuma cremosa. Al naso frutta, agrumi e spezie delicate. In bocca è secco, con acidità viva e scia salina. Chi ama i dosati morbidi scelga altro; qui il gusto resta teso.

Come è fatto

Uve raccolte a mano in cassette, pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a 14-16°C. Spumantizzazione in bottiglia secondo Metodo Classico, con cuvée selezionata in primavera. Affinamento minimo di 36 mesi sui lieviti.