Fabrizi Family Monogram Satèn Franciacorta DOCG

Al calice arriva giallo paglierino intenso con spuma cremosa e bollicine fini e persistenti. Profuma di fiori bianchi e frutta matura, in bocca scorre morbido e gentile grazie a una pressione più delicata rispetto agli altri Franciacorta. Il prezzo scende rispetto ai 28 EUR di riferimento.

Quando stappare un Satèn

Solo uve bianche e minore effervescenza lo rendono setoso: perfetto con crudo di pesce, crostacei, caviale e primi delicati. Funziona anche fuori pasto, dall’aperitivo al brindisi, servito a 6-8 °C senza agitare.

Metodo e affinamento

Raccolta a mano in cassette e pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 14-16 °C e rifermentazione in bottiglia. Sosta almeno 24 mesi sui lieviti per cremosità e finezza aromatica.