Columbro Cappelli Bio pasta trofie grano duro bio

Semola di Senatore Cappelli da terreni a rotazione stagionale, trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature per tenere minerali e sapore. La superficie resta ruvida e trattiene i sughi, il gusto è intenso con fondo dolce rustico.

Con quali condimenti rende al massimo

Paste spesse e attorcigliate come le trofie chiedono sughi vegetali che si aggrappano: pesto, pomodorini e verdure, legumi cremosi. L'alto assorbimento accorcia la mantecatura.

Cottura da controllare a vista

Il grano Cappelli tiene bene la cottura ma resta più assorbente. Scola un minuto prima e finisci in padella con poca acqua di cottura per legare senza scuocere.