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Tagliatelle all'uovo artigianali al nero di seppia, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente per tenere bene i sughi di pesce.
Categorie : PASTA
SKU : CON-PAS-201
Semola 100% marchigiana e uova fresche da galline all'aperto, con nero di seppia che dà colore intenso e profumo di mare. La trafilatura al bronzo lascia la superficie ruvida e porosa, l'essiccazione lenta a basse temperature custodisce il grano. Cottura corposa che resta elastica sotto sughi di pesce, crostacei e verdure.
Dà il meglio con gamberi, vongole, calamari, pomodorino e limone. Usa poco olio e manteca in padella con acqua di cottura, il nero ama condimenti freschi e non troppo pesanti.
Essendo pasta all'uovo al nero di seppia, contiene uova, glutine e derivati del pesce: verifica allergie e menu. Dose circa 80-100 g a persona per un primo di pesce completo.
Acqua abbondante e salata, assaggia a fine cottura e scola al dente. Non sciacquare mai: la ruvidità serve a legare il sugo.
Essendo artigianale, assaggia dopo pochi minuti e scola al dente seguendo il tempo sul pacchetto.
L'acqua si scurisce un poco, è normale per il nero di seppia.
Con semola marchigiana e uova fresche all'aperto
Trafilata al bronzo per trattenere i sughi
Essiccata lentamente a basse temperature
Tipo: tagliatelle all'uovo
Gusto: al nero di seppia
Allergeni: contiene uova, glutine, pesce
Lavorazione: trafilata al bronzo, essiccata lentamente
Materie prime: semola 100% marchigiana, uova fresche
Venditore: Confetture Collina
Belle da vedere e tengono bene il sugo.
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