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Da Fabrizi Family trovi il pecorino marchigiano in tre stagionature. Il fresco da 350 g resta morbido. Stagionato e semistagionato cambiano uso in cucina.
Fresco, semistagionato, stagionato
Il quarto fresco da 350 g si taglia tenero. Va con pane e confetture a inizio pasto, perché il latte resta dolce. Con 750 g, il semistagionato tiene la fetta per i panini e regge la cottura nelle torte salate. Lo stagionato da 400 g ha pasta più compatta. Quando serve un formaggio da scaglie o da fine pasto, apri questo.
Il fresco. Ha sapore di latte e pasta morbida, adatto anche a chi trova forti i formaggi stagionati.
Sì. Tiene la forma in padella e nelle torte salate, e si scioglie senza diventare filante.
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