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Base e profumi

Quale bottiglia usare in cucina

L’extravergine da 500 ml serve per condire e cuocere, perché non ha aromi aggiunti. Regge su insalata e su legumi caldi. Le versioni aromatizzate cambiano il piatto con poche gocce. Limone e basilico stanno su pesce e pomodoro. Aglio e peperoncino danno forza a pasta e bruschette. Quello al tartufo va usato a crudo su uova e patate, perché il calore ne copre il profumo. Chi cerca una bottiglia sola prende l’extravergine. Chi vuole variare prende un aromatizzato per il tocco finale.

L’olio aromatizzato è extravergine?

Sì. Parte da olio extravergine unito a limone, erbe o spezie.

Posso cuocere con l’olio al tartufo?

Meglio di no. Aggiungilo a crudo dopo la cottura.

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